活毛蟹

活毛蟹を通販で買った場合には、
なるべく届いてからすぐにゆでるのがいいですね。
新鮮さが命ですから。

昆布を入れてゆでると、旨みが増します。

甲羅を下向きにしてゆでます。

落し蓋をすると蟹が鍋の中で動かないので
うまくゆでられます。

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